这道菜据说有祛火排毒瘦身的功效！

来源：网络发布日期：2016-10-19 11:17:29 浏览次数：字体：[大][中][小]丨关闭本页

不要闲人家苦，只是你没有GET到人家美味的方法

虾仁炒苦瓜

主料：

鲜虾 (150克)、苦瓜 (1根)

调料：

姜片 (适量)、料酒 (适量)、淀粉 (适量)、油盐(适量)

做法：

1、准备好原材料；

2、鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；

3、清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；

4、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水；

5、热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒；

6、虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；

7、翻炒几下后加入盐等调味料；

8、最后加入水淀粉勾薄芡即可；

小窍门：

1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；

2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间，而且能去除部分苦味；

3. 炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

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