儋州特产直营店-儋州白馍

来源：发布日期：2017-03-10 11:16:05 浏览次数：字体：[大][中][小]丨关闭本页

馍是什么?——估计很多说海南话尤其是本省东部地区的民众都会有此疑问。其实，从食品本身的属性上讲，儋州人说的“馍”大体上相当于东部如文昌地区说的“粑”;例如，儋州的灰水馍就基本相当于东部地区“赤粑”。按书面解释，它们都属于面制食品的一种，通常由米浆蒸制而成。

白馍，馍中宝，俗称“油馍”，因白馍用大米制成，不仅可作鲜米饭充饥，还可作美食供品尝。馍面里有干虾仁、葱花、香油等，当然也有些白馍单纯就是白馍，不加任何材料，每次去吃，不腻口，又不干燥，可饱而不厌。

白馍，是用新鲜糯米磨制成浆，然后在大锅先浇薄薄一层，蒸熟后再浇一层，一层层叠加蒸制而成。在层中还可以加入肉沫，蒸好后在最上层配炒香肉沫、蒜头油、葱花，就这样，洁白嫩滑、好吃不腻口的白馍就诞生了。吃得时候加上儋州本地人自制的甜米醋、酱油、辣椒等配料，吃起来香甜可口，还有益健胃消食。

“白馍千层堪可餐，鱿鱼虾米辍成斑。葱花瘦肉随油点，仙女闻香赶下凡”。这首浅而易懂的诗歌讲诉的就是我们儋州本地美食——千层白馍，据说当年大文豪苏轼喜欢与其幼子苏过品尝此镆，故而做了这首诗来表达他对白馍的喜爱，想想，我们儋州美食就是如此的有魅力，连大文豪苏轼的胃都给征服了!

儋州特产直营店（海口海秀店）

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