秋冬季节 水果煮着吃更养生？

随着天气逐渐转冷，一些水果达人们却犯了难，夏天吃起来冰凉爽口的水果一到了冬天变得生冷难以入口。有人说，水果煮着吃，有神奇的功效，如盐蒸橙子可以治咳嗽；热蒸的柚子，能够清火、化痰、祛肠中恶气；带皮的苹果蒸吃，可止泻、排毒、易消化；荔枝马蹄火龙果汁糖水可以汤水清甜、清火去燥……将水果蒸着吃，不仅味道可口，而且能够起到护胃的作用，营养价值比生吃水果更高。

　　对于此种说法专家表示，水果蒸煮之后再吃，对于一些脾胃虚寒、体质较弱的人的确更容易消化吸收。不过，如果说这些偏方的食疗作用可以代替药效，则未免有些夸大。比如，“盐蒸橙子”属于偏方，有一定的止咳消炎效果，但只能起到辅助作用，但不能过分夸大其效果。而且，蒸煮水果难免会影响口感，同时也会导致一些水溶性的营养素流失，水果中大部分维生素都是水溶性的，长时间的高温蒸煮会破坏这些营养素。

　　专家还表示，秋冬季节天气干冷，挑水果的时候应以“润”为主，如梨、苹果、橘子、柚子、大枣、山楂、香蕉等。另外，选水果也要看体质。胃酸的人不宜吃山楂等含有机酸较多的水果。大便干燥的人可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因这些水果有缓解作用。柿子含大量柿胶，吃多了会加重便秘。患糖尿病的人不但要少吃糖，同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果。患肾炎、高血压病人不可多食香蕉，因香蕉性寒、质滑，但含钾量高。此外，老年人一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。