莫清华：消逝的舂米声

消逝的舂米声

　　■ 莫清华

　　“嘣，嘣——嘣，嘣……”

　　沉实、有力、节奏分明的舂米声，穿透夜色，在村中此起彼落。

　　孩童时代，我就听惯了这舂米声。

　　解放初，一位戴眼镜的“工作同志”（当时海南村民对下乡干部的称呼）说，户户有石臼，夜闻舂米声，倒是这个村庄一景。经他这么一点化，村民们才觉得这听惯了的声音，倒有一番情趣，也引以为荣——这是富足、殷实的标志啊！

　　海南的房屋，前后开门，两边是睡房，中间是客厅，客厅靠后有一个照壁，照壁后面的部分叫“后罗”。

　　“后罗”里除了放置石臼，还放置谷砻或磨砻。

　　谷砻外壳用竹篾编成，里面填充拌有食盐的特选的泥土。上磨和下磨的接触面用锲入木片做“砻齿”。 谷砻只用于打去谷壳。

　　磨砻是石凿的，北方叫磨盘或石磨。石凿的磨砻是磨“米帅”、“豆帅”、“粟帅”、“薯帅”的。“米帅”、“薯帅”，是海南人对干“米粉”、“薯粉”的叫法，海南人将主粮、杂粮加工出来的粉末都叫“帅”。磨砻不仅平常不可缺少，还是过年重要工具，人们靠它磨做“粑”的米浆，做豆腐、豆竹（腐竹）的豆浆。

　　谷砻、磨砻不是家家都有。石臼则几乎是每户必备。

　　海南农村的石臼，用大青石凿挖而成，像一个倒置的大草帽，上大下小。宽约1米，深40多厘米。这石臼，人们用来舂米。舂米时，两人对坐在高凳上，把碓头轮番举起，轮番落下。

　　舂米，一般是将谷砻砻过、去了谷壳的糙米，舂成白米，然后，先用“糠筛”将糠与米分开，再用“米筛”将残存的谷粒与米分开。

　　这石臼，人们也用直接舂谷。如果谷子不多，往往不用磨砻去壳而直接舂。舂成白米后，先用“糠筛”将糠与米分开，再用“米筛”将残存的谷粒与米分开。

　　孩童时代，我们都爱坐在一旁看大人舂米。这倒不是舂米好看，而是等着米炒米爆。米爆北方人叫米花。炒米爆只有用什（音“杂”）米才可以。什米，又叫熟米，过去农村由于青黄不接，开镰的第一刀稻谷，往往没有熟透，出的米易碎，村民们总是把稻谷煮熟，晒干。再舂米，这就是什米。这样的谷子因煮过，里面的米膨胀了，又晒干了，砻不碎，舂不烂，煮的饭也大粒，而且别有风味。什米炒的米爆大，也脆。大人一舂出来，我们便拿去炒米爆解馋。

　　后来，舂米声渐稀了。那时人民公社办大食堂，吃饭不要钱。那时，大人一个月十几斤谷，小孩几斤谷便是一个月的口粮。当时，小孩们坐在一旁看大人舂米，所期待的只有米糠。

　　我永远忘不了那一次舂米。那是村里大食堂解散后不久，为了我返校时有米带去学校，白天在生产队做了全日工的娘亲点起“海棠烛”（用竹篾串起的海棠树果仁晒干），周六晚上连夜舂米。刚上学的妹妹和弟弟坐在门槛上，看着娘亲与我舂米，怎么也不肯去睡。我知道，他俩是在等吃糠。那时，母亲为了让我这个上中学的儿子吃饱，把家中口粮的一半都给我了，在家的只好将番薯叶、木瓜杆芯或野菜与那点少得可怜的米一起煮。连山里那种容易醉死人的“蒡薯”也挖来吃了，弟妹俩没吃过一顿饱饭。那夜舂米，他俩也不奢望煮顿夜饭吃，只希望吃一顿炒米糠。娘亲把米糠筛出来再舂，舂得细细的，炒了，也真香。妹妹用荔枝叶做好了“勺子”，大家吃个痛快。弟弟不停地用“勺子”挑着往口里送，噎得直流眼泪。

　　上世纪70年代末，镇上有了碾米加工专业户，舂米声在我们村庄彻底消逝了。谷砻拆除了，石臼搬出了“后罗”，有的扔在树底下，有的扔到村边的棘竹丛里了。

　　不久，镇上冒出专业户，购置了粉碎机打浆机，专事米粉、米浆加工。磨米磨豆的石磨砻也“置闲”了。

　　那听惯了的舂米声，彻底消失了，只留在记忆中……