厨房内冻鱼冻肉放地上解冻 海口一餐饮店无证经营被查

原标题：厨房内冻鱼冻肉放地上解冻

   海口文莱咖啡简餐店无证经营被查

   被放在地上的冻鱼冻肉

   把冻鱼、冻肉放在厨房污水沟铁篦子上解冻;厨房过道只容两个人侧身行走……昨日上午，海口市龙华区食药监局稽查大队对厨房狭小、设置面积不符合规定、没有取得《食品生产经营许可证》的海口文莱咖啡简餐店下达责令改正通知书，要求该店“立即停止从事餐饮服务活动”。

   冻鱼、冻肉放在地上解冻

   昨日（14号）上午，记者跟随龙华区食药监局稽查大队执法人员，来到国贸路文莱咖啡简餐店进行检查。

   在该店厨房餐饮操作间内，记者看到，一排冷藏柜下，装有马鲛鱼、鸡肉等冻鱼冻肉的塑料盒被放在地上，其中两盒正好放在排污沟的铁篦子上。

   执法人员当场询问为何把解冻食物放在地上时，一名年轻厨师赶忙将这些塑料盒往冰柜里放。执法人员告诉他这样做会造成二次污染，这名厨师又赶紧将盒子拿了出来，放在厨房案子上。

   记者发现，厨房操作台、案子之间的通道非常狭窄，两人对向走过需要侧着身子才能通过。

厨房过小，多次被要求整改

   执法人员介绍，文莱咖啡简餐店于去年10月份被转给海口市众智餐饮服务有限公司经营管理，随后进行了重新装修，并申请办理《食品生产经营许可证》。食药监局工作人员来检查后发现，该公司将原先的厨房缩小，把缩小的部分改为包厢，便告知店里负责人，按照该店经营范围，厨房不宜过小，但是该公司拒不整改，所以文莱咖啡简餐店一直没有领到《食品生产经营许可证》。在此期间，食药监部门多次对其下达责令改正通知书，但是一直未整改。

   按照规定，大厅、包厢面积超过一千平方米，厨房、初加工间、洗消间的面积至少130平方米。

   未取得经营许可，责令停业整改

   针对文莱咖啡简餐店存在的问题，执法人员下达了《监督意见书》，要求该店食品加工操作区面积至少80平方米、初加工间面积至少20平方米、洗消间面积至少20平方米、凉菜间至少10平方米，同时增设洗杯间和食品仓库。

   因文莱咖啡简餐店未取得《食品生产经营许可证》，根据《食品安全法》第三十五条，执法人员对其下达了责令改正通知书，要求其立即停业整改。